“Selon le Bubishi, un ouvrage chinois d’origine inconnue, le Baihe Quan du Fujian aurait été créé au 17e siècle par la nonne Fang Jiniang (Fang Qi Liang, Fong Qi Niang), du village de Yongchun. Son père, Fang Shi Yu (Fong Cheng), avait étudié les arts martiaux au temple Shaolin du Fujian, et transmis son savoir à sa fille. Fang Jiniang dut néanmoins modifier la méthode qu’elle avait apprise pour pouvoir se mesurer, malgré sa petite taille, à tout type d’adversaire. Elle observa pour cela une grue, et s'’inspira de ses mouvements et attitudes pour mettre au point de nouvelles techniques et une nouvelle conception du combat : frappe très pécise des points de pression, mouvements du corps évasifs et vifs, déplacements souples”
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